宫保鸡丁（王刚版⁾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克花生米
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 勺醋
- 根黄瓜
- 瓣蒜
- 粒花椒
肉类
- 块鸡胸肉
蔬菜类
- 根葱
调味料
- 克盐
- 克糖
- 勺酱油
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉切丁上浆，放盐
2
5克，胡椒粉少许，料酒5克，老抽1克提色。抓匀。再放入3克干淀粉搅拌均匀。
3
再放5克油，防止下锅粘连。
4
准备葱段，生姜粒，蒜片，花椒少许。
5
干辣椒5克剪断。
6
油炸花生米30克。
7
可以放黄瓜，茭白等素菜搭配。
8
准备料汁，黄酒5克，水10克，生抽5克，香醋2克，味精1克，白糖5克，胡椒粉少许，老抽少许提色。
9
干淀粉一勺（也可以单调淀粉水后加）。
10
锅中放油滑熟鸡肉备用。
11
锅中放油放入干辣椒和花椒翻炒几下后放入姜蒜粒爆香。
12
辣椒爆香后放入滑好的鸡丁，然后大火翻炒几下让鸡丁吸收辣椒和料头的香味，再加入调好的料汁。
13
收汁后再放入准备好的花生米和葱段，炒一会就可以出锅了。
