牛肉洋葱煎饺（附牛肉鲜嫩多汁小诀窍）
简单
4人份
牛肉与洋葱乃是最佳搭配，做成煎饺，简直好吃的不要不要的，底脆肉鲜，咸鲜多汁，好吃妙不可言。
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食材清单
其他
- #拌馅调料
- #淀粉水
- #面皮食材
- #馅料食材
- 10毫升油
- 110毫升水
- 1个鸡蛋
- 200克中筋面粉
- 20毫升生抽
- 30克清水
- 3克1：10的比例淀粉
- 3克王守义饺子包子调味料
- 5毫升老抽
- 少许原味鲜
肉类
- 250克牛肉馅
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1克盐
- 3克盐
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入盐、水和油，用筷子搅成絮状，再和成面团，一般醒半个小时。我这是头天晚上和好的，早上拿出来有点湿润。
2
提前煮个葱姜花椒水，即葱段，姜丝，花椒加适量水煮个五分钟晾凉，这是牛肉鲜嫩多汁的小诀窍。
3
洋葱切碎。
4
牛肉放入容器中。
5
加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、原味鲜、油、王守义饺子包子调料（没有用五香粉也可代替）。顺时针方向搅拌，分三次加入葱姜水，每打勻一次再加水，直到水被打进肉馅里，很润的样子。
6
加入切好的洋葱。
7
继续顺时针搅拌好。
8
面团揉光滑。
9
搓成圆柱状。
10
切成大小均匀的剂子。
11
用手摁平整。
12
擀成薄厚合适的饺子皮。
13
包成饺子，一个个小猪一样，包的不好看，好吃就好啦！
14
电饼铛或平底锅刷油。
15
油烧热后码好饺子，煎一分钟。
16
倒入1：10的淀粉水，倒至饺子二分之一处高。
17
盖上锅盖，转中小火，约10分钟。利用水蒸气把饺子煎熟。
18
等锅底水收干，变金黄即可。撒上点黑芝麻。煎的过程中，厨房就弥漫着诱人的香气。
19
香喷喷，金灿灿，牛肉鲜嫩又多汁，好吃看得见。
20
一咬满口汁，小心烫嘴。
21
超市有卖的包子饺子调味料，附个图。
