奶香多汁鲜肉包
简单
4人份
吃外面的包子经常会担心肉不好，这是我总结出来最好吃易做的方子，赶紧动起来吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4碗水
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 250克肉馅
- 2克+适量盐
- 2勺生抽
- 2勺黄酒
- 500克面粉
- 5克+适量糖
- 5克色拉油
- 6克酵母
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
肉类
- 250毫升牛奶
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一：和面
2
原料：面粉500克、牛奶250克、白糖5克、盐2克、色拉油5克、酵母粉6克
3
做法：牛奶加热至45度左右，将白糖、酵母粉化入牛奶中
4
在面粉中加入盐、色拉油和牛奶，用筷子搅拌成雪花状
5
用手和成面团（和好的标准是“三光”——手光、面团光、容器内壁光）
6
放在容器里盖上盖子发酵约一个半小时（夏季）。
7
二：做馅
8
原料：肥瘦肉馅约300克（打碎一些）、大葱1根、生姜1块（按自己喜好加）、黄酒2勺（喝汤用的陶瓷勺）、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、老抽1勺、蚝油1勺，矿泉水1/4碗、盐适量、糖适量
9
做法：肉里加入姜切末、葱切小块，再把所有调料加入馅料（盐建议最后再少量多次的加）
10
用筷子顺着一个方向使劲搅拌，直到所有原料完全混合，汁水全部被肉馅吸收
11
盖上保鲜膜放冰箱冷藏静置
12
三：再次揉面
13
面团发酵至上图这样就可以再次揉面了，这一次要反复多次揉面，直到面里的气泡全部被压出，大约要15-20分钟。柔久一点更有嚼劲。
14
四：包包子
15
把揉好的面做成大小相等的圆皮（注意中间比周边略厚，再将做好的馅料包进去就OK
16
我包包子也包得不好，这里就不细说了
17
五：蒸包子
18
包好了以后放置约20分钟
19
再将蒸锅里加入冷水，放入生面坯（一定冷水入锅）
20
开中火，水开后（有水蒸气出现），转为小火，再蒸15分钟
21
关火后不要立刻掀开锅盖，等2-5分钟再开锅盖，可防止面点表面塌陷
22
一口咬开
23
鲜嫩多汁
