扁豆汆面条扁豆卤

简单 4人份

第一次吃是好多年前在簋街的“小青岛”,一对小夫妻在海鲜馆请我吃面,好奇怪吧,哈哈。一口下去真的惊艳,忘记了吃海鲜,只顾把脸埋在面里。时光荏苒,我们都老了,那家饭馆也不知还在不在。我厨艺疏浅,只能还原十之一二,也很好吃啦。

扁豆汆面条扁豆卤
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食材清单

其他
  • 一些扁豆
  • 一份面条
  • 一根尖椒
  • 可以有淀粉
  • 少许鸡精
肉类
  • 少许猪肉
蔬菜
  • 两三瓣蒜
蔬菜类
  • 少许姜
  • 少许葱
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖
  • 少许酱油

营养成分

热量

635.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

5.0 克

15.0 克

477.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

扁豆最好是用这种最扁的,没有最扁的别种的切完不美,还崩豆。洗它。

步骤 1
2

拿出一块肉肉,我没有新鲜的,冻的就行,化冻。有些宝宝不会用微波炉化冻,其实像这么大块就化20秒就好了,10秒翻转一下。化冻不是要化成软的,化成能切就成功了。

步骤 2
3

体验刀工的时候到了,我对于切丝特别痴迷(捂脸)。有尖椒的宝宝现在可以切了,我家宝宝还小不能吃辣,所以我没放,正版的是有尖椒的。

步骤 3
4

切肉肉,切完不理它,让它慢慢继续化软。

步骤 4
5

切葱姜蒜,我喜欢切片,这样好捡出来。

步骤 5
6

开火煸姜片

步骤 6
7

放肉肉炒起来

步骤 7
8

八分熟的时候把肉捞出来

步骤 8
9

煸蒜和葱

步骤 9
10

放扁豆炒啊炒,大火哦。

步骤 10
11

放盐和糖,比例糖1盐2或者3吧。

步骤 11
12

放酱油

步骤 12
13

扁豆透明了之后放些水,盖锅盖焖它。

步骤 13
14

出锅十分钟前放肉肉。

步骤 14
15

想吃稠呼一点儿的放淀粉,想清爽一点儿的就不放了。有淀粉是卤,没淀粉是汆,这都是知识点。淀粉用一点点水化开,往锅里一倒。等开锅翻几下看起稠了就行了。

步骤 15
16

放鸡精。

步骤 16
17

煮面放面里开吃,太好吃了。

步骤 17

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