矜宸•熟醉六月黄
简单
4人份
选用8月～10月的公蟹，这样黄非常充沛的同时，蟹壳蟹脚还不会太硬
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食材清单
其他
- 100ml花雕
- 10ml醋
- 1包香料包
- 300ml矿泉水
- 500ml和酒5年
- 5只大闸蟹 公
- 5大勺桂花糖
- 80ml生抽
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 150克冰糖
- 200克白砂糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料用纱布包好扎紧
2
花雕和黄酒倒入锅中，放入姜片，香料包，煮开关火，放入冰糖，白砂糖搅拌溶解，兑入矿泉水
3
将醉卤冷却，放入醋，生抽，搅拌均匀
4
等冷却后放入桂花糖，尝味道进行调整
5
螃蟹泡水，用牙刷刷干净， 特别是大钳子绒毛里的泥沙
6
用清水冲洗
7
烧开水后上笼蒸10分钟，不用太长时间，减少时间可以增加醉蟹的风味
8
蒸熟后去除绳子
9
将螃蟹放入冰矿泉水冷却充分
10
放入卤罐，冰箱冷藏24小时食用
11
对切开螃蟹
12
开始享受吧～
