青蒜炒猪肝
简单
4人份
时间：约30-40分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份
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食材清单
其他
- #腌猪肝用料
- 10g老干妈
- 10g老抽
- 150根青蒜
- 200g猪肝
- 5g玉米淀粉
- 5g白酒
- 适量植物油
调味料
- 2g白糖
- 2g盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切片，切猪肝的时候注意，猪肝很软，一定要按住，不要让它滑动，切完一刀以后，向右抹一下，可以很有效的避免连刀。可以根据截面的大小，决定是不是在切一刀。
2
青蒜切段，遇到比较粗的青蒜，用刀拍几下，更容易入味。
3
用白酒、盐、淀粉腌制猪肝，白酒可以更好的去处猪肝的异味，但是并不会留下酒味。腌制5分钟就可以，并不用腌制很久。
4
锅中倒入油，腌制好的猪肝下锅滑炒至变色，捞出，控去多余的油。
5
不用洗锅，将猪肝、干辣椒倒入锅内，继续翻炒半分钟。
6
倒入老干妈、糖、老抽、青蒜，翻炒半分钟就可以出锅了。
