小笼灌汤包
简单
4人份
做灌汤包看似容易，其实并不是那么简单。 能做出个胖乎乎，咬一口流油的灌汤包，热乎乎的吃上几个，是极大的一种享受。 这是我多次调试，最成功的一次。
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食材清单
其他
- 100克开水
- 1500克面粉
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 5克酵母
- 半勺老抽
- 适量温水
肉类
- 500克猪肉
蔬菜
- 1个紫皮洋葱
- 3根香葱
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将七分瘦三分肥的肉馅放入盆中
2
小葱叶切碎
3
洋葱洗净先放入冰箱冷冻3分钟，这样切出来不会辣眼睛。
4
搅碎或剁碎倒入肉馅盆中。
5
生姜切片，小葱白部分切段放榨汁机，倒入开水，加入食盐。
6
葱姜汁晾凉备用
7
加入以上所有调料调匀。
8
分三次例入葱姜汁，依次搅至上劲。
9
提前发好的面，揉至光滑。
10
分成小面剂幹成面皮(揉面的步骤相信大家都会)
11
开始包
12
这种包法我也是跟厨友学的。
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将包子放入竹笼屉中。
14
盖好盖儿。
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好多人都直接开火蒸，这样是错误的。
16
1.冬天，可以先把锅中适量温水，用手试一下水温，稍微烫手就好。
17
把包好的包子放在笼屉中，慢慢使其发酵成胖乎乎才可以开火。(大火，水开后蒸30分钟。
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2.夏天用凉水，醒几分钟就好。(大火，水开后30分钟)
19
蒸好了，不回陷，不开裂。
20
蘸着醋吃
21
咬一口流油～
22
皮薄馅多
