轻乳酪生日蛋糕
简单
4人份
朋友指定要轻乳酪蛋糕做生日蛋糕，但是我觉得光一个轻乳酪也太简单了吧，于是我加上了镜面，又摆上了黄桃，貌似好看多了！这是做的8寸的蛋糕，我基本是按君之的6寸轻乳酪方子*2的分量上的。 今天做的时候没有拍照，改天记得补上！
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 150g酸奶
- 250g奶油奶酪
- 4只鸡蛋
- 80g低筋面粉
- 80g白砂糖
- 一包QQ糖
- 一罐黄桃
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，蛋黄蛋白分离，开始制作轻乳酪蛋糕，奶油奶酪室温软化，连同酸奶，淡奶油一起，放入料理机搅拌至均匀无颗粒。
2
逐次加入四个蛋黄继续搅拌均匀。
3
加入过筛的面粉，搅拌均匀，至此，蛋黄糊OK了！
4
四个蛋白分三次加入砂糖打到湿性打发的状态。
5
将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀（此处不论你用什么方法，总之要均匀且不消泡），同时烤箱预热。
6
搅拌好了的面糊直接倒入模具中，震两下，消除点气泡。
7
入烤箱，水浴法，照理是170度，60-70分钟，我家烤箱温度偏高，我大约调到130度。
8
做好的乳酪蛋糕放凉后，放进冰箱冷藏两个小时以上。
9
QQ糖加同重量水，隔水加热至融化。QQ糖水放凉的同时，切黄桃。
10
将放凉的QQ糖水倒入蛋糕模具，可以覆盖整个蛋糕表面，在水没有凝固的时候，及时铺好黄桃。
11
再将整个蛋糕连同模具放入冰箱冷藏2小时左右，然后取出，脱模，大功告成！
