红薯泥坚果软曲奇
简单
4人份
秋冬天正是吃红薯的最佳季节啊，软糯甜蜜的红心薯除了烘烤的的吃法，还可以把红薯泥和坚果，蔓越莓干揉在一起做成可口的饼干点心。软曲奇不同于饼干曲奇酥脆的口感，它是松软清甜可口的，吃起来回味无穷。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克红薯泥
- 1个常温鸡蛋
- 20克蔓越莓干
- 25克坚果碎
- 2克小苏打
- 40克黄油
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化好的40g黄油加入40g糖粉，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松、颜色变白体积变大。
2
加入1个鸡蛋量的鸡蛋液，继续打发1分钟至完全混合均匀。
3
加入100g红薯泥，用刮刀翻拌均匀。(红薯泥可以提早一晚准备好，把红薯蒸熟后，趁热压成泥)
4
把100g低筋面粉和2g小苏打粉混合均匀，过筛三次倒入红薯面糊里，翻拌至无干粉的糊状。
5
倒入20g蔓越莓干和25g坚果碎，搅拌均匀。
6
烤盘里垫上油纸，然后用勺子把面糊舀在油纸上，大约可以做10个。(曲奇面团放在油纸上要分开一定间距，因为烘烤过程面团会扩大)
7
蒸烤箱【热风烘烤】模式提前预热至175℃后，装有食物的烤盘送入腔体下层，【热风烘烤】模式烤15分钟。
8
烤好后，取出放凉，食用。
9
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