蔓越莓小米蛋糕🍰（7寸蒸蛋糕）
简单
4人份
蒸的小米蛋糕，不会开裂，软软弹弹和烤得一样好吃！关键是不用看着，非常方便。😀 用的7寸活底模具，也可用6寸加高。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 1个7寸活底模具
- 20克玉米油
- 20克糯米粉
- 3个（55-60克/个）鸡蛋
- 5滴柠檬汁
- 5滴香草精（可选）
- 60克牛奶
- 70克小米粉
- 适量蔓越莓
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油小火加热至有纹路
2
加入牛奶乳化均匀
3
筛入小米粉和糯米粉搅拌均匀
4
加入鸡蛋拌匀
5
加入香草精去蛋腥味
6
分离蛋清，入无油无水容器，加柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后一次加糖时一起加入玉米淀粉，中档打发至中性发泡（小弯钩）
7
取三分之一蛋白霜入米糊里翻拌手法混匀，再加入剩余蛋白霜里翻拌均匀。
8
1.蛋糕糊从高处入模具，震出大气泡，表面铺适量蔓越莓，活底模具整个用保鲜膜包起来，牙签扎孔防止进入水气。
9
2.入蒸烤箱选择普通蒸100度40分钟，焖3分钟，出炉震出热气，立即倒扣10分钟脱模。
10
小太阳☀️
