伯爵奶茶蛋糕卷

简单 4人份

来自孟老师的美味蛋糕卷 奶油霜部分有改动~

伯爵奶茶蛋糕卷
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食材清单

其他
  • 10克纯奶
  • 1包2克伯爵茶
  • 200克全蛋
  • 20克蛋黄
  • 4克伯爵茶
  • 50克牛奶
  • 5克玉米粉
  • 60克淡奶油
  • 75克低筋面粉
  • 80克无盐奶油
  • 全蛋式海绵蛋糕
  • 夹馅有改动
调味料
  • 30克细砂糖
  • 50克无盐黄油
  • 90克细砂糖

营养成分

热量

304.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

9.0 克

17.0 克

143.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

隔热水牛奶,伯爵茶混合均匀,加入黄油,融化备用

2

全蛋液,蛋黄,砂糖隔热水用手持打蛋器搅拌均匀,然后用电动打蛋器打发至发白,提起打蛋器,蛋液不容易消失,然后筛入一部分面粉,切拌均匀,再分两次加入面粉

3

然后一部分跟之前准备好的茶液混合均匀,再倒入混合均匀,切拌

4

倒入烤盘,175度,20分钟,看个人烤箱状态,老师给的是上温度190,下温度160

5

奶油霜,隔热水,加热伯爵茶包,淡奶油,牛奶,砂糖10分钟,放凉,打发黄油,分次倒入打发的黄油中

6

蛋糕卷手温度,先卷一下,然后放夹馅,冰箱冷藏一夜

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