超好吃的百香果慕斯 小白也可以做得美美的
简单
4人份
百香果慕斯真的超好吃，很多朋友吃了还会让我再做的一款。用的是泳哥的方子，方子是完美的，无需改动，我只是稍微凹了个造型而已。这次用的是黄金百香果，稍微带点甜，单单吃也是好好吃的！ 建议用6寸加高慕斯圈来做，戚风模具也是可以的，但我不知道怎样把底模拿掉，自己在家吃可以，如果送人的话还是用慕斯圈吧。
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食材清单
乳制品
- 210克淡奶油
其他
- 100克总统黄油
- 10克吉利丁片
- 1片或者2片戚风蛋糕片5寸
- 200克消化饼干
- 30克百香果汁
- 5克吉利丁片
- 60克热开水
- 70克奶油奶酪
- 70克牛奶
- 70克百香果汁
- 一小勺朗姆酒
调味料
- 30克糖粉
- 50克糖粉
谷物
- 镜面：
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把消化饼干敲碎，越细越好！
2
加入100克融化液态的黄油，搅拌均匀。
3
用一个玻璃杯或直筒的瓶子把饼干碎压成一个碗型，用力压实一点。
4
压好后冰箱冷藏备用。
5
接下来就没有图了，详细可以去泳哥那里看看。
6
隔热水融化70克奶油奶酪，加入50克糖粉，搅拌成顺滑状。然后加入70克百香果汁，继续搅拌均匀。
7
70牛奶微波炉加热到50度左右，加入冷水软化的吉利丁片10克，搅拌让吉利丁融化在牛奶里面。
8
然后把吉利丁溶液倒进上一步的百香果奶酪糊中搅拌均匀。然后过筛一次，备用。
9
210克淡奶油加入一小勺朗姆酒打发至5到6分发，有纹路的状态。倒进上一步的百香果奶酪糊中，搅拌均匀。慕斯液完成了。
10
倒一半慕斯液到饼干碗里头，轻晃消一下气泡，冷冻5分钟后放入一块蛋糕片，再把剩下的慕斯液覆盖上去。再冷冻20分钟左右。
11
接下来做镜面，如果不做，撒些百香果肉做装饰就行。30克百香果汁加30克糖粉再加入60克热开水搅拌融化，待温度降到50度加入软化的吉利丁片5克，搅拌融化。镜面液就完成了，待慕斯凝固之后可以倒进去镜面液了，然后继续冷藏4个小时以上。大功告成！
