烤西班牙黑毛猪肋排
简单
4人份
西班牙伊比利亚黑猪自然放养，在橡树林中自由觅食，常常以橡果为食，因此肉质细腻，有橡果的独特香味，肋排部分肥肉居多，最适合烤制，保留其原汁原味~
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食材清单
其他
- 690克肋排
- 适量孜然
- 适量小土豆
- 适量玫瑰盐
- 适量百里香
- 适量蜂蜜
- 适量香草
- 适量鲜迷迭香
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肋排用温水清洗干净，用厨房纸擦干水分，用刀把肋骨中间切开，注意两头不要切断！保持造型~
2
在肋排正反面撒上大量的海盐，黑胡椒，香草，百里香，用手反复搓揉直至涂匀，再用新鲜的迷迭香将肋排正反面搓揉一遍，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏一夜！
3
开始烤制！
4
1. 烤箱上下220度预热，将冰箱中肋排取出，将浮在表面的腌料清理掉，放入烤箱中层，烤20分钟;
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2. 取出肋排，翻面，加入切好的薯角，刷上一层烤出的油，继续烤20分钟;
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3. 拿出再翻面，刷上薄薄一层蜂蜜，撒上适量海盐，黑胡椒，孜然粒，香草，淋入少许香草精(我的是自制的，伏特加泡制了3个月以上，如果是外面买的可以不加)加入洋葱，刷上烤盘中的油，以免烤糊;
7
4. 入烤箱前将烤盘中的油倒掉，上下火调到200度，烤制20分钟左右完成！
