小炒香菜牛肉
简单
4人份
黄牛肉250g，香菜6棵，泡野山椒6个，自制泡椒1勺，姜蒜切片，葱切段，牛肉切条后用胡椒粉，生抽，少许盐，少许白糖抓匀，然后一个鸡蛋清抓匀，再放生粉抓匀，最后放少许食用油抓匀后腌制至少半小时。下料顺序要遵守。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 2勺生抽
- 5瓣蒜
- 6个泡野山椒
- 少许老抽
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 5片姜
- 6根香菜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄牛肉选牛排，牛霖位置(不懂的跟师傅说适合炒的部位)，横纹切片后切条，用胡椒粉，盐，生抽，老抽，白糖，鸡蛋清抓匀，再放淀粉抓匀，最后放食用油抓匀。
2
腌制半小时
3
起油锅下牛肉翻炒至断生，盛出，留油锅下泡椒，姜蒜爆香，下牛肉和香菜葱段，快速放入少许生抽，鸡粉，蚝油，料酒，少许盐，快速翻炒后盛出，美味即成。
