轻盈无负担的乳酪柠檬戚风
简单
4人份
乳酪和柠檬就是一对最佳拍档，乳酪浓醇柠檬清爽。 这款戚风蛋糕既有轻乳酪蛋糕般的乳酪香味，又保留了戚风蛋糕的蓬松绵软。 适用14cm高中空模具，或者普通6寸戚风模具
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食材清单
其他
- 30克(可替换成植物油)黄油
- 30克牛奶
- 3个(带壳60g左右一个)鸡蛋
- 45克低筋面粉
- 50克奶油奶酪
- 半个柠檬汁
- 半个柠檬皮屑
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备柠檬汁和柠檬皮屑
2
准备所有以上材料，分离蛋清蛋白，蛋清放冰箱冷藏
3
奶油奶酪，黄油，牛奶隔水加热搅拌至顺滑
4
筛入低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊，之后加入蛋黄
5
(后蛋法有助于蛋黄糊乳化，使成品更加细腻)
6
加入柠檬汁和柠檬皮屑
7
烤箱预热至190度
8
冰箱里拿出蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖
9
蛋白霜打至出现小弯钩，形成细腻的蛋白霜
10
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将所有蛋黄糊都加入蛋白霜中，翻拌均匀
11
放烤箱下层，170度烤40分钟
12
看这个细腻的切面
13
开始享用吧
