日式咖喱蟹

简单 4人份

每年农历六月──八月是膏蟹上市的最佳时节，弟妹都会给我们寄一些黄肥膏白的膏蟹过来尝鲜，对于这样难得的珍品，我一向采取保守态度-清蒸。讲真，鲜味的提现不需要过于繁杂的处理，越简单越鲜美，清蒸确实是能最大限度的激发出蟹的鲜美，不过对于喜欢挑战味蕾的我来说，味道的多元化更能让美好的食材在不同的烹饪中展现出最佳的状态。香辣，泡椒，鱼香，粥煮，清蒸等都可以考虑，不过昨天刚好看到詹姆士的美食节目中介绍了一款《泰式咖喱蟹》的做法，顿时勾起的我食欲。蟹之鲜美，咖喱也可以助攻的。