百分百成功的红糖发糕(无需泡打粉无需打发蛋白)
简单
4人份
没有泡打粉不需要打发蛋白，不需要揉面，超级简单方便又好吃，快来试试吧。做出不塌陷不回缩漂亮的发糕就这么简单。
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食材清单
其他
- 120克温水
- 160克中筋面粉
- 1个(约55克)鸡蛋
- 1个6寸活底模具
- 2克酵母
- 5克植物油
- 适量红枣
- 适量葡萄干
调味料
- 10克白糖
- 30克红糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材
2
酵母加入20克温水中搅拌至融化，静置5分钟(水40度左右，绝对不能超过50度会把酵母烫死)，100克温热的水加入红白糖搅拌至糖完全融化，等待温度稍凉，糖量做出来刚刚好，喜欢甜一点可以多加糖，也可以全部用红糖，不过红糖甜度没有白糖高，差不多需要白糖2倍量
3
鸡蛋打散，倒入放温的红糖水、植物油、酵母水，加入面粉搅拌均匀至基本无颗粒状态，
4
此时面糊状态是提起来成坨，没有特别平整，能迅速往下流，但是并不能形成拉丝状，如果流成拉丝状面姜就太稀了
5
6寸活底模具底部四周均匀刷一层辅食油
6
倒入面糊，提起模具由上往下震几次镇出气泡，加盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，拿不准可以做下记号，这里注意发酵不看时间看状态
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发酵好了差不多模具8分满，夏天推荐常温发酵，天气冷放40度左右温水中隔水发酵或者烤箱发酵。
8
撒入葡萄干和红枣，或者其它果干像蔓越莓干、蓝莓干都不错。水大火烧开后，放入模具，模具底部可以放一盘子，防止活底模具底部进入水蒸气，去掉保鲜膜蒸30分钟焖5分钟即可
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拿出来不会烫手脱膜即可，很好脱膜，成品好美有木有！
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迫不及待想咬一口
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切开组织也很美哇！非常好吃，星星也爱吃
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