奶香蒸包
简单
4人份
此方可以做成馒头，或加上肉馅做成香喷喷的肉包子
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食材清单
其他
- 100g白砂糖(不吃甜可以不加)
- 325g纯牛奶
- 500g中筋面粉
- 5g酵母
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料
2
将面粉过筛
3
将牛奶加热至手温，有助于酵母发酵
4
先将酵母加入牛奶中搅拌均匀，加入白砂糖继续搅拌，最后加入面粉，边加边搅拌均匀
5
将面粉揉合
6
继续揉揉
7
表面开始光滑
8
继续揉，直至面团表面光滑不粘手
9
在烤箱内底层放入一盆热水，帮助加速发酵
10
上层放入揉好的面团
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烤箱设置发酵功能，发酵温度40℃
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时间50分钟
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发酵完成后，面团发酵到两倍大
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取出面团，用手指在中间插一个孔，不回缩说明面团已发酵好
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用手压扁面团排气，反复再揉5分钟左右，直至完全排出面团里的空气
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揉好面团如果很粘手，可以适当在表面加点面粉
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分出部分，揉成长条
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切成需要大小的面团
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揉成圆形，并用面棍向四周压薄面团
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按自己喜欢的口味包入馅，慢慢用手指压出皱褶
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慢慢收口
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初步成品
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静置30分钟，等包子发醒，这步很重要，醒好后才蒸
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蒸锅水开后，放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火再放5分钟后开锅，完成
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最后成果
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做馒头的话，第19步只需切成这样形状的面团
