黑麦西梅软欧包
简单
4人份
软欧包的出现，让坚韧耐嚼的欧包变得更易于被国人接受，加入了黑麦片、全麦粉的这款面包更加的低脂高纤，而西梅干的加入让它的味道更好，这是一款非常适合做早餐的面包，快来试试吧！
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食材清单
其他
- 110g全麦粉
- 120g西梅干
- 20g黄油
- 265g水
- 270g高筋面粉
- 40g黑麦片
- 4g酵母
- 适量全麦粉（筛粉）
调味料
- 20g白砂糖
- 6g盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油、西梅干的所有原材料放入厨师机内桶
2
西梅干切小块
3
将面团揉出筋
4
加入软化好的黄油
5
继续将面团揉出较薄的膜
6
加入西梅干，揉匀
7
将面团整形成光滑的面团
8
放在温度28℃，湿度70%的环境中发酵1小时至其2倍大
9
将发酵好的面团排气后均分成四份，醒发20分钟
10
将面团整形成长条形，在温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵50分钟
11
在发酵好的面团上筛上全麦粉，用割包刀斜割出纹路，放入180℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽后烤25分钟即可。
