爆炒嫩滑黑胡椒牛后腿肉
简单
4人份
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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食材清单
其他
- 2个小米椒
- 3瓣蒜瓣
- 500克牛后腿肉
- 5根香葱
- 少许克玉米淀粉
- 少许勺料酒
- 少许勺生抽
- 少许勺老抽
- 少许孜然粉
- 少许黑胡椒粉
蔬菜
- 10根香菜
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛后腿 切丝 倒入适量老抽 生抽 料酒
2
用手抓 可以带一次性手套 20分钟后再加入玉米淀粉继续抓 15分钟后 盖上保鲜膜备用
3
切末如下图
4
切好后备用
5
香菜葱切好备用，最好自然风干不含水份
6
腌制后的牛肉 不大喜欢吃酱油，所以放的少，喜欢吃的可以再些许多滴几滴
7
中大火热锅冷油 滑入牛肉 迅速爆炒
8
炒至均匀变色
9
盛入无水碗中待用
10
清洗锅后，起小火 热锅冷油 煸炒姜蒜椒1分钟
11
倒入熟备用的牛肉，继续翻炒10分钟，然后加入 黑胡椒 孜然粉，继续翻炒2分钟
12
放入香菜碎 香葱碎 继续翻炒 1分钟 关火盛盘
13
装盘后 撒上最爱的白芝麻
14
配一盘 蒸豆腐 清炒芦笋 开饭喽
15
牛肉嫩滑入口 不柴 约嚼越香 吃2碗米饭不过瘾
