清蒸红尾巴
简单
4人份
红尾巴鱼主要生长在赢湖和无污染流动性水域，此鱼对水质标准要求比较高，切无法人工养殖，是餐桌上的一道美食。红尾巴鱼营养价值高，肉味鲜美，而且肉质特别嫩，富含降低血压，软化血管，抗衰老DHA、EPA及磷脂等特殊物质。
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食材清单
其他
- 10g姜
- 10g淀粉
- 10g花椒
- 20g绿辣椒
- 20g蒜
- 3g料酒
- 50g葱
- 5g红辣椒
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上所有材料，把鱼冲洗干净，如果鱼个体比较大，在侧面划上几刀，调料盐等能入味，然后放入葱姜蒜.料酒.盐腌制半小时。
2
取出腌制的葱姜蒜，放入蒸锅里蒸上8到10分钟，时间不宜太长，太长了肉质就不嫩了，轻轻取出即可。
3
锅中倒入新油，将葱姜蒜丝、花椒，红绿辣椒丝倒入锅中爆香，淀粉勾芡。
4
将勾芡好的汁倒入鱼上，即可上桌。本人口味较重，所以辣椒放的多，如小孩或者口味较轻者可适量放入辣椒等。
