半个桔子卷（蜂蜜蛋糕体）
简单
4人份
蜂蜜蛋糕体吃起来真的很不一样，而且和甜甜的爆汁桔子特别搭，整体清新不腻口，我觉得我这个尝试非常OK啊哈哈哈哈哈哈哈哈，桔子千万不要用酸的，会不协调不好吃的，我用的是山下红桔子，甜甜的又多汁用来做蛋糕卷很适合耶
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食材清单
乳制品
- #奶油馅
其他
- 160g淡奶油
- 30g玉米油
- 3g玉米淀粉
- 3g白醋
- 40g蜂蜜
- 4个鸡蛋
- 50g细砂糖B
- 5g奶粉
- 5g细砂糖A
- 70g低筋面粉
- 适量桔子
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蜂蜜和植物油隔水搅拌到呈现流动状。
2
如果是液态蜂蜜最好也进行这一步。
3
蛋黄中加入细砂糖A搅拌到糖融化。
4
步骤1加入步骤2中，边往下倒就边搅拌，直到充分混合均匀。
5
低筋面粉筛入蛋黄糊中，划Z字型轻拌均匀。
6
蛋白中加入玉米淀粉和白醋打出粗粗的鱼眼泡，然后细砂糖B分三次加入，打发成细致的蛋白霜。
7
提起打蛋器是鸡尾状的。
8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
翻拌后的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜内，再翻拌至完全混合均匀。
10
蛋糕糊倒入烤盘中，轻震后将蛋糕糊抹平。
11
放入预热好的烤箱150°中层烤36分钟。
12
烤完后倒扣在晾网上放凉备用。
13
淡奶油中加入奶粉和细砂糖打发到清晰纹路的硬挺状态。
14
蛋糕片切去四个边后将上色面朝下摆放，奶油涂抹在蛋糕内不上色的一面后抹平，在中间放上切半的桔子后在桔子是四周涂抹一些奶油，填充一下缝隙。
15
最后提起左右两边蛋糕体，将桔子包裹起来后翻过来，将接头的部位朝下摆放。用油纸把蛋糕体包起来后两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时左右即可切片食用。
