快手椒盐芝麻烧饼
简单
4人份
一次多做一些，冷冻保存，早餐取出不用解冻，直接烤几分钟，和新出炉的一样，让早餐分分钟搞定。
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食材清单
其他
- #油酥
- #辅料
- #面团
- 20g植物油
- 2g泡打粉
- 300g温水
- 500g普通面粉
- 50g植物油
- 50g面粉
- 5g白糖（沾芝麻的糖水）
- 5g酵母
- 适量白芝麻
调味品
- 5g白糖
调味料
- 适量椒盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酵母、白糖放在碗里，加温水搅匀，静置片刻。倒入放有面粉、植物油、泡打粉的面盆里，和成面团，盖上盖子醒发10分钟。
2
做油酥：把油烧热浇在面粉碗里拌匀。
3
做椒盐：方法一，花椒面与盐的比例为2:1，小火把盐炒热，关火，放入花椒面翻炒出香味。方法二，把花椒粒用小火不停的翻炒焙香，焙好的花椒皮是可以轻松捻碎的，用料理机研磨成面，略带点颗粒会更好，想要口感好最好去掉花椒的硬心，只要皮，研磨好的花椒面加盐，比例为2:1。
4
取出面团放在揉面垫上揉光滑，如果感觉粘手可撒干面粉防粘，将面团擀成片状。
5
把油酥倒在上面。
6
用硅胶刮刀或刮板把油酥抹匀。
7
撒一层椒盐。
8
从一侧卷起。
9
边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多，卷到头时，收口处捏紧。
10
卷好的面团用手揪成大小均匀的小剂子（约60g一个），每个剂子分别用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形。
11
稍微按一按成小饼。
12
全部做好后，用少许热水将白糖溶化，在小饼的表面刷上一层糖 水，然后沾上芝麻。
13
将沾好芝麻的小饼摆在铺有油纸的烤盘上。
14
放进预热好的烤箱中上层，170度烤15分钟，200度再烤5分钟，表面微黄即可出炉。
15
一次可以多做一些，晾凉装保鲜袋冷冻保存，吃之前直接用烤箱200度烤3-5分钟，和新出炉的一样好吃，这会让早餐变得非常省事儿。
