玉米窝窝头馒头（小美版）
简单
4人份
小时候吃的“窝窝头”你还记得吗？ 用小美可以轻松实现，回味过去！ 配上小美的XO酱，那就是绝配～
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 200克玉米面粉
- 270克中筋面粉
- 2个（100克）鸡蛋
- 50克水
- 5克燕子酵母
- 少许食用油
调味料
- 少许白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需的主要食材。
2
主锅里放入牛奶、鸡蛋、水、白砂糖和酵母，以1分钟/37℃/速度2搅拌。
3
搅拌好的液体是这样的。
4
加入中筋面粉和玉米面粉，以30秒/速度3～6混合。
5
水粉混合时的状态是这样的。
6
混合好的面团是这样的大颗粒状，加入食用油和少许盐，以2分钟/揉面模式进行揉面。
7
揉好的面团是这样的。
8
拿出面团稍加整形盖保鲜膜备用。
9
将面团用刮板横切一半，取一半整形，另一半盖保鲜膜备用。
10
将一半的面团搓长条，用刮板均匀切出块状，根据自己需要的大小，稍作整形就是刀切馒头。
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将切好的面团摆放入抹油的蒸盘里。
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另一半面团同上方法，切出小块以后，整形成圆形面团，然后一只手转面团，另一只手用大拇指在中心捏一个小窝，就是“窝窝头”。
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依次做完每一个面团，放入抹油的蒸锅里。
14
这是整形好的两层玉米刀切馒头和窝窝头的状态，取一个放满开水的碗，将蒸锅组架在碗上边，发酵20～30分钟至1.5～2倍大，轻轻按压不回弹就是发好了。
15
主锅放600克水，将蒸锅组架上，以23分钟/V/速度小勺蒸煮。
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时间到，将玉米馒头摆盘，即可开吃，配上小美的XO酱，那就是绝配～
