肉松蛋黄餐包
简单
4人份
肉松蛋黄加上色拉酱真的是绝配，吃了保证还想吃，儿子一顿早饭吃三个。
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食材清单
其他
- 1个（50克左右）鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 1克酵母
- 3克酵母
- 40克（按个人喜欢适当增减）糖
- 40克牛奶（水）
- 30克黄油
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 主面团:
- 波兰种:
调味料
- 2.5克盐
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先称100克温水加入1克的酵母，用筷子搅拌，使之融化，再倒入100克面粉里，搅拌均匀，放入冰箱发酵20个小时以上。
2
第二天拿出波兰种，（如图，有明显的气泡，证明发酵好了。）放入主面团所有的料，除盐和黄油。用面包机揉至扩展。再加入盐，揉5分钟，最后加入黄油，揉至手套膜。我的面包机揉不出手套膜，一般揉40分钟，再拿出来摔个5-10分钟，出膜。
3
先进行一发，发至面团两倍大，用手沾干面粉戳个洞不回缩，证明发酵好了。拿出来排气整形。我这次整成了圆形，和棍性。（料足足的）
4
整形完放烤箱进行二发，发至面团两倍大。这里芝麻被我放多了。
5
二发完成，用手按一下，会慢慢回弹，证明已经发酵好了。接下来开烤。175度20分钟。
