煲剧小零食 自制牛肉干
简单
4人份
牛肉干想必没有人不爱吧，不过买的话价格太高，自制牛肉干成本低而且干净。今天2斤牛肉做了一半烤箱版，一半炒锅版，大家可以根据自己的喜好选择。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个山楂
- 2勺料酒
- 几个辣椒
- 适量孜然
- 适量炖肉调料
- 适量辣椒粉
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 几片姜
- 适量葱段
调味品
- 一小把冰糖
调味料
- 6勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉先泡凉水几个小时，把血水泡出。
2
牛肉切条，冲洗净血水，凉水下锅，倒入葱段、姜片和一勺料酒，焯水。
3
盖上盖子煮沸，牛肉条变色后，捞出备用。
4
把牛肉条过入锅中，放葱段、姜片、2个山楂、1小把冰糖、几个干辣椒、大料2个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小把、草寇1个、丁香2个、小茴香1小撮、肉蔻1个、栀子1个。（一般炖肉调料放一些即可。）
5
倒入一勺料酒、6勺酱油。（根据自己口味调节哦）
6
倒入没过牛肉的清水，煮沸。
7
盖上盖子，水沸之后，中小火炖40分钟左右。
8
咕嘟咕嘟，炖啊炖。
9
炖好的牛肉条，捞出控干汤汁。
10
锅刷干净，把控好汤汁的牛肉条直接放入锅中，翻炒，无需放油。
11
翻炒到牛肉干没有什么水份，放入自己喜欢的调料调味，我放了盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末。
12
最爱的牛肉干就做好啦。
13
有烤箱的还可以用烤箱烤牛肉干，前面炖好的牛肉条。摆到烤盘上，150度烤30分钟左右。
14
烤的中途，拿出来撒些盐、孜然和辣椒末调味。
15
烤箱版牛肉干就做好啦。
