大蛤小葱炒鸡蛋
简单
4人份
今天逛菜市场，看到有刚括好的大蛤，很是新鲜。做个大蛤小葱炒鸡蛋，鲜嫩爽口拌饭吃是极好的。想着做个大连当地海鲜家常菜系列呢
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食材清单
其他
- 2克胡椒粉
- 30克玉米油
- 400克大蛤肉
- 5个鸡蛋
蔬菜
- 50克小葱
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场买回来处理好的大蛤，还都是活的呢。买的时候可以用手摸一下它的表面，如果是活的话，它就会收缩。用凉水冲洗干净
2
清洗干净的大蛤是这个样子的，清洗的时候把大蛤“鼻子”也洗一下，里面很容易有淤泥。
3
把清洗好的大蛤分割成3部分，橙色⭕️里这部分是大蛤的胃，处理起来比较麻烦，胃里大都是黑色的，入菜不美观，味道也不好。
4
在清洗大蛤的时候往往会有意外的收获。就是小蟹子，大蛤是吃小蟹子的，这个小蟹子味道很鲜美。有的卖海鲜是把这个小蟹子单独拿出来卖的呢。
5
辅料小葱切段，大蛤切好片，鸡蛋打入碗中备用。
6
把切好的大蛤放入鸡蛋液中，把盐和胡椒粉一起放入鸡蛋液中。
7
锅热放入玉米油，油热开大火把鸡蛋液倒入锅中，这道菜要大火快炒，能锁住大蛤的汤汁。鸡蛋液凝固后，倒入小葱，再翻炒几下即可出锅装盘。鲜嫩可口的大蛤小葱炒鸡蛋就做好了，配🍚，感觉心情都美美哒呢😀😀😀😊😊
