甜酒酿•米酒•柏翠面包机
简单
4人份
温度不高的时候，面包机做酒酿就非常省心了 🔴所有接触的容器要用开水烫一遍 手也要保持洁净 🔴条件允许的话可以买一个能放进面包机的砂锅，用砂锅做的酒酿最好 天气热到穿短袖的时候，就可以直接用砂锅装了盖起来放室内最热的地方 没有面包机就用酸奶机，都没有的话就等天气热再做吧ヽ( ￣д￣;)ノ 🔴每个品牌的酒曲用到的克数不同，注意买的时候询问卖家具体用量
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食材清单
其他
- 500克糯米
- 5克（蜜蜂牌）酒曲
- 适量凉白开
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一个晚上浸泡糯米
2
如果用平时吃的大米，就用电饭锅煮熟就可以了，不用浸泡，但是要煮得稍微干一点
3
把糯米蒸熟，放凉
4
嫌麻烦的直接电饭锅煮熟，注意不要煮太稀，干一点比较好
5
这时候烧半壶水，烫一下要用到的容器，剩下的放凉
6
倒半茶杯凉开水把酒曲融化
7
先倒入融化的酒曲水，把米饭抓散，粒粒分明最好，如果少了就再加点凉开水
8
水不能太多，要保证米饭还能压到一起不松散
9
把拌好的米饭放入面包桶，稍微压紧，但是不要太用力压死了
10
中间抠一个能看到底部的洞，方便观察出酒状态
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表面撒一些酒曲粉末
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盖上保鲜膜，用带子或皮筋固定好
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打开米酒发酵档48小时，按启动键，盖上盖子
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注意观察，中间洞口酒满了，四周与桶子分离有缝隙，说明酒酿做好了
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只吃酒酿的话，倒出来冷藏即可
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如果需要做米酒，这时候倒入1升左右的凉开水，盖好，继续启动米酒发酵程序，程序结束就是米酒了
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把发酵好的米酒过滤掉米饭，冷藏保存即可，盖子不要完全密封，米酒还会缓慢的继续发酵，完全密封气体太多会爆炸的
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我喜欢蜜蜂牌的，和我的口味，一斤米放5克酒曲
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常见的还有超市就有卖的安琪甜酒曲，一斤米放4克
