奶香不腻——奥利奥酸奶慕斯
简单
4人份
夏天的加奥利奥冰雪皇后是妞妞的爱好，最近又爱上了老酸奶，所以尝试着混搭一个慕斯吧。
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 160克老酸奶一杯
- 3克吉利丁
- 45克奥利奥饼干
- 5克柠檬汁
- 60克淡奶油
- A料
- B料
- C料
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水泡吉利丁片，同时称量好其他材料，但要把称好装盆的淡奶油和老酸奶放进冰箱，打打弹头可以放口袋进冻室。
2
我没有买小型模具。就用慕斯围片和锡纸自己做一个杯。（六寸围片剪掉了大概七八厘米，一个杯直径6厘米。）
3
把融化黄油和奥利奥饼干碎（留一小部分等会混进酸奶）混合均匀放进模具，用擀面棒头压实。
4
中速打发淡奶油半分钟冒大泡，加一部分糖高速打发一分钟，再加剩下的糖，中速高速交替打发。大概几分钟，奶油变得浓稠有质感，但可以流动，滴下的奶油可以停留在表面而不是立即消失就可以了。
5
泡了十几分钟吉利丁软了，捞出滤水。然后放进碗里，隔热水使融化。端出吉利丁碗，把酸奶的一小部分混合进去搅拌均匀，迅速再把所有酸奶放进去搅均匀。
6
把混了吉利丁的酸奶、淡奶油、柠檬汁、剩下的饼干碎搅混合，慕斯液就做好了。
7
装进模具，震几下，使之均匀。放进冻室一小会儿，再冷藏四小时以上。（也可以一直放冷藏室）
8
几小时后，取出洒可可粉， 然后取锡纸，放在盘子里，再轻轻取塑料围边。
9
最后做装饰
