天然酵种香蕉巧克力果干软欧
简单
4人份
香蕉巧克力软欧非常好吃啦，今天试试天然酵种的。出炉果真没失望！好吃的飞起来！ 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。 没有藤篮就直接放烤盘整形割包。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克无盐黄油(或橄榄油8克)
- 160克天然酵种
- 180克高筋粉(馨尔嘜)
- 30克核桃仁
- 30克耐高温巧克力豆
- 40克牛奶
- 40克蔓越梅干
- 82克香蕉果肉(熟一点，弄碎)
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取巧克力豆，蔓越梅干和核桃仁，核桃仁生的话烤香备用。
2
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入巧克力豆和果干揉匀。
3
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
4
将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。
5
将面团擀开成长方形。
6
将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。
7
另一边如法炮制。
8
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
9
面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
10
发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
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放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
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火力时间根据自己烤箱调节。
13
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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