草莓奶油蛋糕(海绵蛋糕底)
简单
4人份
小朋友过两岁生日，做个健康的草莓奶油蛋糕再好不过了。
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食材清单
其他
- 110g低粉
- 15g细砂糖(打发奶油)
- 250g淡奶油
- 30g黄油
- 3个鸡蛋(65g以上)
- 90g细砂糖(蛋糕用)
- 若干草莓
- 若干薄荷叶
- 适量柠檬汁
肉类
- 55g牛奶
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作:蛋黄蛋白分离。黄油块和牛奶一起放在小碗里，放入微波炉加热30秒至完全融化后放置室温中备用。用电动打蛋器打发蛋清，加柠檬汁分3次加细砂糖打至干性发泡。
2
在蛋白霜中倒入蛋黄，用电动打蛋器继续打发3分钟，打至蛋糊滴落纹理保持10秒以上不消失。
3
筛入低筋面粉，翻拌至无粉状态。
4
黄油分两至三次倒入蛋糊中，每次翻拌至无水油分离。
5
倒入6寸模具中，从高处中往下摔一下模具，震出大气泡。
6
入烤箱170度35-40分钟，最后几分钟注意观察表面颜色
7
入烤箱后会表面开裂，很正常。
8
出炉放凉后脱模
9
淡奶油加细砂糖，底部垫冰袋打发至9成。
10
抹面，放上草莓，最后用薄荷叶装饰。草莓上可以用椰蓉点缀一下。
