豆腐的神仙吃法：美味低脂的茄汁豆腐
简单
4人份
豆腐含有丰富的大豆蛋白，番茄富含维生素，都是减脂的好伴侣～ 这道茄汁豆腐，低脂低卡高蛋白，在保证营养的基础上，又保留了番茄的酸甜口感，绝对担得起“美味的减脂餐”称号～
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺蚝油
- 1块老豆腐
- 2个番茄
- 2瓣大蒜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备老豆腐一块
2
（这一块400克）
3
豆腐立起来，像这样向下切两刀
4
整块豆腐放平，直接切开，就变成这样的三角形。
5
也可以切成自己喜欢的任意形状，只是注意不要切得太薄，容易碎。
6
一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散
7
把豆腐沾上蛋液
8
热锅放入冷油，把沾上蛋液的豆腐依次放入锅中。
9
（放豆腐的时候可以转小火，锅中放满豆腐再开中火煎至定型）
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中火煎至定型，两面煎成这样就可以了
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全部煎好，放入盘中备用
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准备两个番茄
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（我这个番茄比较小，如果是比较大的番茄可以只用一个）
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番茄切成丁，切的丁越细越好，备用
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（我一般做番茄都不会去皮，因为番茄皮中富含茄红素，如果不喜欢也可以去皮。）
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蒜瓣2个，切成蒜末，
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（不需要切得太细）
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不喜欢可不放
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热锅冷油，放入蒜末炒香
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加入番茄丁，翻炒两分钟
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加入一勺盐，一点点蚝油，继续翻炒
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（这里容易炒得很干，所以最好用中小火，如果发现已经太干可以加一点点水）
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炒到锅中番茄开始变得沙沙的，加入一碗水，开水冷水都可以
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（这里可以试下味道，如果喜欢更酸的口味，可以按照自己口味再加一勺白醋）
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放入煎好的豆腐
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盖上锅盖，大火焖一会儿
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等到汤汁差不多收干，即可出锅装盘
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来一口，是不是很有食欲？
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（因为我这里做的是减脂餐，所以没有用淀粉水勾芡，所以汤汁不会很稠，没有减脂需求的同学可以加一点淀粉水勾芡，汤汁会更浓稠）
