日式抹茶京都
简单
4人份
黑巧遇上抹茶 来自日式京都的风味 慕斯冰凉 甜苦交融 不用花言巧语迷惑你 轻尝一口，便已难忘 温馨提示： 教程中的食材分量可做一个6寸的抹茶京都 教程中使用的抹茶粉和黑巧克力，商城均有售哟！ 如果制作中有什么疑问可以添加幸福烘焙：xfhb699，有老师为你答疑解惑，教你做抹茶京都。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #巧克力慕斯
- #抹茶奶油
- #抹茶慕斯
- 100g奶油
- 100g淡奶油
- 100g酸奶
- 100g黑巧克力
- 200g奶油
- 20g吉利丁冻
- 30g吉利丁冻
- 4g抹茶粉
- 5g抹茶粉
- 一片巧克力蛋糕胚
调味料
- 10g糖
- 30g糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油加热煮沸。
2
加入黑巧克力搅拌至完全溶解，放入吉利丁冻搅拌均匀，备用。
3
模具包好保鲜膜，放入裁好的饼底、铺上巧克力碎。
4
倒入巧克力慕斯，放入冰箱冷藏2小时成型。
5
酸奶加热60℃左右。
6
将糖和抹茶粉混合倒入酸奶中搅拌均匀。
7
放入吉利丁冻搅拌至完全溶解，抹茶酸奶就做好了，冷却至30℃,备用。
8
淡奶油打发至6成发，打蛋器提起有流状。
9
将冷却的抹茶酸奶与打至6成发的奶油混合均匀。
10
取出冷藏成型的巧克力慕斯，倒入抹茶慕斯。放入冰箱冷藏过夜。
11
第二天取出，用热毛巾捂热磨具。
12
即可顺利脱模。
13
糖和抹茶粉混合，倒入奶油中，打至固态，装入裱花袋。
14
挤在冷藏成型的抹茶慕斯表面。
15
撒上抹茶粉即可。