日式抹茶京都

简单 4人份

黑巧遇上抹茶 来自日式京都的风味 慕斯冰凉 甜苦交融 不用花言巧语迷惑你 轻尝一口,便已难忘 温馨提示: 教程中的食材分量可做一个6寸的抹茶京都 教程中使用的抹茶粉和黑巧克力,商城均有售哟! 如果制作中有什么疑问可以添加幸福烘焙:xfhb699,有老师为你答疑解惑,教你做抹茶京都。

日式抹茶京都
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #巧克力慕斯
  • #抹茶奶油
  • #抹茶慕斯
  • 100g奶油
  • 100g淡奶油
  • 100g酸奶
  • 100g黑巧克力
  • 200g奶油
  • 20g吉利丁冻
  • 30g吉利丁冻
  • 4g抹茶粉
  • 5g抹茶粉
  • 一片巧克力蛋糕胚
调味料
  • 10g糖
  • 30g糖

营养成分

热量

299.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

7.0 克

2.0 克

104.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

淡奶油加热煮沸。

步骤 1
2

加入黑巧克力搅拌至完全溶解,放入吉利丁冻搅拌均匀,备用。

步骤 2
3

模具包好保鲜膜,放入裁好的饼底、铺上巧克力碎。

步骤 3
4

倒入巧克力慕斯,放入冰箱冷藏2小时成型。

步骤 4
5

酸奶加热60℃左右。

步骤 5
6

将糖和抹茶粉混合倒入酸奶中搅拌均匀。

步骤 6
7

放入吉利丁冻搅拌至完全溶解,抹茶酸奶就做好了,冷却至30℃,备用。

步骤 7
8

淡奶油打发至6成发,打蛋器提起有流状。

步骤 8
9

将冷却的抹茶酸奶与打至6成发的奶油混合均匀。

步骤 9
10

取出冷藏成型的巧克力慕斯,倒入抹茶慕斯。放入冰箱冷藏过夜。

步骤 10
11

第二天取出,用热毛巾捂热磨具。

步骤 11
12

即可顺利脱模。

步骤 12
13

糖和抹茶粉混合,倒入奶油中,打至固态,装入裱花袋。

步骤 13
14

挤在冷藏成型的抹茶慕斯表面。

步骤 14
15

撒上抹茶粉即可。

步骤 15

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