奶油海绵蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克奶油（铁塔）
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 5个鸡蛋
- 70克低筋面粉
调味料
- 25克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅蝴蝶棒主锅盖无油无水，蝴蝶棒插进主锅刀头
2
加进5个鸡蛋和60克糖（忘记拍照，用别的蛋糕图片），12分钟40度速度4，这个时候预热烤箱上火170度下火160度（每天烤箱脾气不一样，温度按照自己平时烤蛋糕卷的温度就好），过筛面粉，准备好油和牛奶，烤盘铺上油纸
3
蛋糊打好后加进过筛的面粉，油和牛奶，把面粉弄到蛋糊里面，防止打的时候粉喷到锅盖，5秒速度3
4
把蛋糊从离烤盘20厘米高的地方倒进烤盘，轻震两下，放进烤箱烤20分钟。这个时候马上清洗主锅，再用刚煮开的开水10秒速度10 洗一下擦干放进冰箱冻凉
5
烤好后拿出来，提起油纸把蛋糕放到烤网上放凉
6
主锅蝴蝶棒主锅盖无油无水，蝴蝶棒插进主锅
7
倒进250克奶油，加入25克细砂糖，不设置时间速度3打发奶油，边打边听，没有水声拿掉量杯盖，看下奶油的状态
8
这次用的是铁塔，只打了40 秒就好了，小美打发奶油很快，各个品牌的淡奶油打发时间不一样，一定要在旁边听
9
裱花袋剪个口子，装进裱花嘴，用刮刀棒把奶油装进裱花袋里
10
蛋糕片放到手温，不用完全凉透，再拿一张油纸盖在上面把蛋糕片翻过来
11
撕去油纸，蛋糕两边45度斜切掉边
12
用刮刀棒抹上奶油，剩下的奶油放在冰箱里
13
借助擀面杖卷起来，放冰箱定形30分钟
14
拿掉油纸在上面挤上奶油，装饰上喜欢的水果
15
这个是摆盘剩下的边角料