酸奶小面包（橄榄油版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 28金盘一个
- 全蛋液50克（一个鸡蛋60多克剩余刷蛋液）
- 橄榄油30克（黄油、植物油均可）
- 温水30克
- 白芝麻或杏仁片
- 糖40克（喜甜可多加10克）
- 耐高糖酵母4克
- 酸奶205--215浓稠
- 高粉400克（普通高粉就行）
调味料
- 盐3克
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用一个小碗加入4克酵母30克温水2克糖，用筷子搅拌均匀，当液体出现大量气泡酵母激活成功。
2
除了橄榄油和盐之外，所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。（面包机揉两个程序）
3
把面团揪成小块并放入橄榄油和盐继续揉大概15分钟，揉到扩展阶段就好，（面包机揉一个程序）
4
揉到这种程度就可以。
5
将揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵两倍大。
6
发好的面团用手戳不回弹不回缩。
7
给面团排气。
8
将面团平均分成24份或者16份，然后把面团都揉圆，均匀地摆放到金盘里，放到烤箱加一杯热水进行2次发酵，2发发到2倍大。
9
提前预热烤箱170度5分钟，此时可以涮蛋液撒芝麻（全蛋和水的比例是1:1）烘烤温度160度大约20分钟，中途上色深了盖锡纸，每个人的烤箱温度都不一样，请根据自己烤箱脾气调节适合自己的温度。
10
这是面团分成16份，早餐做的小小巨无霸汉堡，是不是很可爱😄
