口感绵柔の简易芒果蛋糕卷
简单
4人份
领导给了两个海南大芒果，做个蛋糕卷778～ 日常我不爱奶油，这是第一次做奶油卷. 依然是我喜欢的五个蛋法，少糖. 喝了酒做的，时间调多了五分钟，反卷失败，上色过头，改天再补个反卷. 28*28烤盘～
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 1根迷迭香装饰
- 30克糖（木糖醇）
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 5克糖（木糖醇）
- 60克低筋面粉
- 随意芒果
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50g牛奶和50g玉米油搅拌混合均匀.
2
过筛60g低筋面粉.
3
z字搅拌至无干粉.
4
蛋黄和蛋白分离，蛋白进入冰箱冷藏至壁面带点薄冰.蛋黄和低筋搅拌z字搅拌.
5
z字搅拌至顺滑流畅.
6
30g糖分三次加入，打至大弯钩，湿性发泡.
7
三分之一蛋白加入蛋黄糊，J字搅拌法.
8
再把剩余的蛋白一次倒入.搅拌～不要过度搅拌，会消泡.
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搅拌好的蛋黄糊有光泽.倒入28*28烤盘，150度预热 中层上下火120度20分钟 上150度下120度5分钟（长帝32wbl 烤箱日常毛巾卷）.实际温度参考自己的烤箱～
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诱人的海南芒果
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第一次做奶油的卷，我把芒果放在中间了.卷发参考另一篇肉松卷的，卷法差不多.算是可以.奶油要打的硬点.鉴于我没开空调做，会有点融化.
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因为烤箱设定时间长了五分钟，表面上色过了.毛巾卷也失败了，回头补个毛巾卷～ 但是味道是好吃的！同事都夸hahahaha 裱花我还没学过，随意挤的！再加上迷迭香芒果装饰，发朋友圈都说像是蛋糕店出品了哈哈哈
