三色藜麦厚蛋烧 宝宝辅食食谱
12个月以上，厚蛋烧，是一道传统日式家庭料理，之前我也做过很多种了，但是不得不说，把厚蛋烧和藜麦放在一起，真的是碰撞出了新的火花。 咬上一口，既有鸡蛋的滑嫩，藜麦QQ的口感，还有浓浓的芝士香，兴奋到第一时间想拿来跟你们分享，一日三餐都能吃，加在外带便当里也非常适合。这款厚蛋烧还能锻炼宝宝自主进食和咀嚼能力，你还可以根据喜好加入其他蔬菜，进一步的提升口感和颜值。 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 15g奶酪（芝士）碎
- 2个鸡蛋
- 5g三色藜麦
- 5g玉米淀粉
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：三色藜麦5克、鸡蛋2个、玉米淀粉5克、奶酪（芝士）碎15克
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
藜麦倒入碗中，加入清水，浸泡2小时。
藜麦是符合淀粉高膳食纤维食物，需要让它较长时间浸泡。吸足水分才非常容易变软。
泡好的藜麦，倒入小盘中，加入正好没过藜麦的清水。
藜麦中的清水不要加太多，刚刚没过即可。加太多会让藜麦水分太多，影响口感。
上锅，盖上锅盖，开火蒸30分钟。
接下来在玉米淀粉加入10克清水，搅拌至均匀无小颗粒。
新鲜鸡蛋磕散在碗里，用筷子搅一搅，尽量打散一些，以免煎出的蛋饼会有蛋白疙瘩。
这里说明一下食材重量仅做参考，并不代表宝宝一顿的分量。
厚蛋烧就是要先有充足的蛋液，才能达到一口咬下去松软香嫩的鸡蛋口感，所以我用了两个鸡蛋。
宝宝一天吃鸡蛋的量不要超过1个，这些量是我和宝宝两个人吃的。
鸡蛋液中加入水淀粉。
蛋液中加入水淀粉会让蛋饼更有韧性容易成型哦，煎蛋的时候就不会那么容易破了！
继续加入蒸好的三色藜麦。
1周岁以上的宝宝可加入适量的盐，不加也可以因为一会儿要加的奶酪，本身也有一点咸味。
平底不粘锅开火，刷上薄薄的一层油，倒入二分之一的蛋液。晃动一下煎锅，会让蛋液铺的更平整。
全程都要用小火，小火，小火，火大了蛋饼容易烙糊！
底部稍稍凝固后，马上撒奶酪碎。
趁着蛋液还没彻底凝固时，从锅的一端卷起蛋饼，一直卷到锅的另一端。
一定要在蛋液未全部凝固的时候就卷起来，这样卷的时候才能很好的跟之前的蛋皮粘合在一起。
卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。把蛋卷推到一边，不拿出来。
卷到就留一点点时，推到一边，再继续倒入剩余的二分之一蛋液。
再说一次煎蛋的时候一定注意全程开小火，以免受热不均匀，上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉。
稍稍凝固后，撒入奶酪碎。
蛋饼在半凝固状态，从另一头小心的卷起来，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，千万不要用手，会烫到的。
慢慢卷起，可以同时用铲子压实，这样卷得紧一些，不容易散开。
全部卷好之后，煎至蛋卷金黄翻面，再煎1分钟，就可以出锅了！
登登登登～～ 大功告成！出锅，切成小块，快拿去给宝宝食用吧。
厚蛋烧中还可添加肉松、紫菜、或者把宝宝不爱吃的蔬菜加进去，营养爆棚！味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，做法简单，营养丰富，还省时省力。
