椒香开心蚕蛹

简单 4人份

小时候每到冬天家里便会买上些,用白水煮熟了蘸着胡椒粉和盐吃,鲜鲜嫩嫩的,带着一股奇异的香味,成为了小时候关于美食的一道值得回味的记忆,长大以后自己学会了做菜,却依然还念那股神奇的味道~

椒香开心蚕蛹
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食材清单

其他
  • 250g蚕蛹
  • 一片香叶
  • 一粒八角
  • 少许料酒
  • 少许淀粉
  • 少许鸡精
  • 适量胡椒粉
  • 适量辣椒
蔬菜
  • 两粒大蒜
蔬菜类
  • 一小段葱
  • 两片姜
调味品
  • 小块桂皮
调味料
  • 少许糖
  • 适量盐

营养成分

热量

145.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

10.0 克

9.0 克

176.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蚕蛹买来,洗净,葱切小段,姜蒜切片,准备好调料

2

下锅,锅内添水,滴入少许料酒,加入葱姜蒜,桂皮八角香叶,大火开锅后小火再煮15分钟,让内部蛋白质凝固

3

捞出来晾凉,用剪刀横着剪掉蚕蛹尖尖的尾部一小部分,这样瞬间出现了一个小口子,然后把剪刀插进去围着蚕蛹转圈剪开,把中间的黑色硬芯取掉就大功告成

4

把蚕蛹控水,加入少许的干淀粉拌匀,锅内加适量油点火烧热,下蚕蛹,用中火炸两三分钟,乘出

5

锅内留底少许油,小火下葱姜蒜碎辣椒炒出香味,然后加入炸好的蚕蛹,大火迅速翻炒几下加入盐糖胡椒粉和鸡精,出锅

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