牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）
简单
4人份
从不会做馒头 到现做出光滑松软的馒头 感觉很有成就感 怎么做出这么光滑馒头的 跟大家分享一下 以下省时省力的揉面方法 面团如何揉光滑 一次性发酵😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克牛奶
- 2.5克酵母
- 250克中筋面粉
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉成团 静待10分钟（夏天白糖 酵母不用化开 直接放进去 冬天牛奶加温 酵母放进去化开）
2
揉2～3分钟 在静待10分钟（盖上保鲜膜）
3
在揉2～3分钟 看起来很光了
4
分成13份 每份33～34克 滚圆 盖上保鲜膜静待5分钟
5
每一小份 每一小份哦 揉1分钟左右 撒少许面粉防粘（揉50次以上哦 100次最好了 如果你不累的话😬）
6
然后四周像内按 在然后按各自方法怎么滚圆就怎么滚圆 能滚圆就好 按各自的方法来吧🌚（每次为了做这馒头 都要牺牲我的手指甲🌚 全剪光 为了做出完美的光面💪 不然有指甲印😂）
7
全部揉好 滚圆就OK了
8
夏天自然发酵 冬天蒸锅下面倒点热水帮助发酵 发酵至比原先大1倍（想要有嚼劲点的 发酵时间短点 想要松软点 就发酵久点 看下下图👇）
9
大火烧开 转中火蒸10-12分钟 关火 等3～5分钟在开锅盖
10
非常松软 还有牛奶的香浓😋
11
这是
12
一个发酵时间短点 （上面 ）组织细腻
13
一个发酵时间长点 （下面 ）组织蓬松
14
看各自喜欢 吃那种类型😂
