牛腱红烧鹌鹑蛋土豆
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个八角3
- 个鹌鹑蛋20
- 克冰糖少许
- 克牛腱800
- 勺老抽1
- 花椒十几颗
蔬菜
- 个土豆1
蔬菜类
- 根葱2
- 片姜3
调味品
- 香叶3片
调味料
- 克盐少许
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋洗净，与凉水一起入锅，煮开后再煮10分钟左右，关火，立刻过凉，过透以后浸泡在凉水中，剥壳待用。
2
牛腱肉切块，与凉水一起下锅，焯水去血沫。
3
准备配料，可以根据自己喜好选择。土豆去皮切块，如果暂时不用，可以浸泡入凉水中，防止变黑。
4
锅里放油，爆香葱姜八角香叶等。
5
放入焯水过的牛肉块，中火煸炒。
6
倒入少许料酒、生抽。翻炒片刻。
7
倒入老抽，炒至上色。
8
倒入足量开水（切记不能倒凉水），没过牛肉，大火煮开后转小火炖1小时。
9
此时汤汁已收了一半，加入鹌鹑蛋，继续炖40分钟左右。
10
汤汁收至还剩1/3时，加入盐、糖，土豆块，转中火，收至土豆酥烂，汤汁浓稠即可。
11
成品～
