广式莲蓉蛋黄月饼
简单
4人份
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 第一次玩月饼，就遭遇了成功他小后妈，总结一下，不当经验当教训吧～ 方子是参照君之的，时间不够，买了两袋莲蓉和一袋蛋黄，加了自己炒的冬瓜蓉。 不如人意的地方在于： １．冬瓜蓉炒软了（图片也能看出来，很软很黏，不好包） ２．蛋液没刷均匀，上色太深（刷薄薄的一层就可以了） 补救方法： １．拍熟粉（炒熟的面粉——昭旋姐姐教的） ２．吹一下，不要用刷子接着抹了…… 但是，再怎么看，他们也不是烧饼，摸样丑了点儿，味道还是不错滴！后续会发各种味道的月饼上来～～～ 配料 饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克 馅儿：白莲蓉、蛋黄、冬瓜蓉 表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成) 我是八头的月饼模，按照63g，皮23g，馅儿40g，来算的。 刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 饼皮
- 馅儿
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
