冷吃牛肉（麻辣牛肉）
简单
4人份
记得周末的时候，一大家人聚会，一桌子菜，冷吃牛肉特别受欢迎，重庆人无辣不欢。 弟媳妇：“姐姐，这个牛肉好好吃” 老弟：“姐姐说这叫冷吃牛肉” 弟媳妇：“那是不是冷了更好吃？” 老弟：“等冷了，早就没得了”🤣
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食材清单
其他
- 10-70克（看自己喜辣程度）干辣椒
- 10克老抽
- 2汤匙辣椒面
- 2茶匙五香粉
- 300克食用油
- 50克生抽
- 800克（灼水前）牛前腱
- 8克花椒
- 一头（整个约15瓣）大蒜
- 几段大葱白
蔬菜类
- 20克姜片
调味料
- 1/2茶匙盐
- 15克冰糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱切条灼水捞出沥干（小手指粗细）
2
大蒜清洗切去蒂部放入主锅3秒/反转5
3
直接把蒜皮拣出来就行了，不要太方便。
4
把姜放进去和蒜一起，5秒/速度5打碎
5
放入300g食用油和8g花椒，5分钟/温度V/反转小勺。
6
从这一步开始全程打开量杯盖。
7
1.加入沥干的牛肉，10分钟/V/反转小勺
8
2.音乐响起后，再放入50g生抽、10g老抽、15g冰糖、2汤匙辣椒面、2茶匙五香粉、1/2茶匙盐再10分钟/V/反转小勺。
9
3.加入10-75克辣椒段（图片加的10g，因为小朋友吃不了太辣，我觉得10g不够辣）再加几段大葱白。再10分钟/V/反转小勺。
10
完成✅凉下来确实更好吃😋，如果能等得话😂
