椒盐蒜香鸭头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个红辣椒
- 1汤勺生抽
- 2-3片香叶
- 2勺料酒
- 2小块生姜
- 4只鸭头
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许生粉
- 少许鸡精
蔬菜
- 一整个大蒜
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 100克冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭头洗净，去毛，一个鸭头砍成4半，泡在流水中，直至没有血水
2
冷水放生姜2小块，料酒两汤匙（去腥）
3
煮沸，去浮沫
4
放桂皮、八角、香叶、花椒少许
5
冰糖一块
6
生抽一汤勺
7
卤煮10分钟，捞出晾干
8
均匀的裹上生粉
9
热锅烧油，筷子起泡泡，下锅
10
炸10分钟
11
捞出控油
12
热锅下蒜、红辣椒、鸭头均匀翻炒，加少许盐、鸡精，大约5-8分钟，放香葱，再翻炒1分钟出锅。美味呀！
