吃不腻的萝卜猪肉馅扁食
简单
4人份
临海扁食是浙江临海传统小吃，馅为小块正方形状，通常馅为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白萝卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟。扁食皮略呈梯形，包的时候，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。这道小吃也是我们家的最爱，娃尤其喜欢萝卜馅的，所以每逢周末，我都会包上一些吃一顿，剩下的可以作为下周的早点，可煮可蒸可炸，味道好极了！
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食材清单
其他
- 1个白萝卜
- 200克（3肥7瘦）猪肉
- 3块豆腐干
- 适量炊皮
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量黄酒
菌菇类
- 若干朵干香菇
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好包扁食的所有材料：白萝卜、猪肉、豆腐干、干香菇（提前几个小时泡发）、炊皮、葱花、扁食皮（提前购买）。
2
萝卜、豆腐干、香菇、葱花全部切丁，猪肉剁成肉沫。
3
热锅，直接倒入萝卜丁翻炒，撒少许盐，炒一会萝卜会出水，继续炒至水干，萝卜变微黄即可出锅。
4
锅内倒油，油热倒入肉沫中火进行翻炒，直到肉沫变色再倒入香菇豆腐干炊皮等一起翻炒，加入白糖黄酒生抽耗油等调料，加适量浸泡香菇的水，最后倒入白萝卜一起炒，最后出锅时撒上葱花即可。
5
一边馅，一边皮，开包。扁食皮略呈梯形，包的时候，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。
6
包好后，沸水上锅蒸制五分钟即可。（蒸制途中可在扁食上撒些开水，这样吃起来会更加软口）
7
热气腾腾的扁食出锅啰！开吃！
