自制酱菜

简单 4人份

此酱汁，可以腌渍姜、萝卜干、黄瓜等，依照个人习惯选料，每种蔬菜做法类似。本菜谱选用鬼子姜为例进行讲解。鬼子姜，学名菊芋，又称洋姜，其性甘，凉。清热凉血，接骨。用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴等。鬼子姜还有一个作用是可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。多用于制作酱菜一类食品。