咖喱排骨炖猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- （可选）酱油
- （可选）黄豆
- 一个（也可任选其一）猪手
- 一个土豆
- 一斤半排骨
- 一盒咖喱块
- 适量，或者甜椒尖椒
- 适量，或者甜椒青红尖椒
- 适量料酒
蔬菜类
- 一个洋葱
- 几片姜
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜
2
大火煮开后撇去浮沫杂质
3
原汤和肉分别取出备用
4
锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片（米技炉6档）
5
加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
6
加入焯过水的排骨和猪蹄（或只选其一加入），继续翻炒
7
烹入两大匙料酒，1-2匙酱油（可以不加），酌情把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色
8
加入没过排骨和猪蹄的原汤
9
大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去
10
小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟，如果只做猪蹄，可以更早时放入干黄豆同焖
11
排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成
