戚风蛋糕详细版（低糖）｜视频
简单
4人份
在宝儿要过一岁生日的时候，不接受外面高糖蛋糕的我，开始撸起袖子，亲自为宝儿做一个生日蛋糕。 方子是6寸的，如果要做8寸的，全部用料翻倍即可。 完整版视频：http://www.miaopai.com/show/JsAO4bSDhwmT~wVDY4s97g__.htm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 35g玉米油
- 40g牛奶
- 50g低筋面粉
- 50g蛋黄
- 80g蛋白
水果
- 几滴柠檬
调味料
- 15g砂糖
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1分离蛋白蛋黄到两个完全干燥无油的容器中。
2
1在蛋黄中加入牛奶和玉米油。
3
晒入面粉，一定要过筛哦。
4
用手动打蛋器，快速搅拌均匀。只要无干粉颗粒即可。
5
加入几滴柠檬
6
加入白糖，用打蛋器打发至硬性发泡。（详细过程看下面三图）
7
用打蛋器低速打至大鱼眼泡。
8
加入白糖，高速打发至细密气泡。
9
加入白糖，高速打发。
10
低速打发，整理蛋白，更加细腻。至有小尖角。
11
把蛋白和蛋黄糊混合均匀。（手法看下图详解）
12
先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀。
13
把剩余蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。不要划拳。
14
把面糊导入模具7-8分满。
15
用刮刀抹平表面，轻震出大气泡。
16
烤箱预热150度，烤约50分钟。出炉后震落模具，立即倒扣放凉约2小时左右。
17
加上草莓，牛奶，宝宝们可以吃啦。
18
还可以淋上酸奶哦。
