好吃的黑巧克力蔓越莓月饼～简单好操作，适合新手！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克黑巧克力（我用的72%的）
- 160克好时巧克力酱
- 204克低筋面粉
- 20克好时黑可可粉
- 30克中筋面粉
- 30克澄粉
- 32克转化糖浆
- 3个鸡蛋
- 50克蔓越莓干
- 64克玉米油
- 6克好时黑可可粉
- 90克牛奶
- 少许（泡蔓越莓干）KAHLÚA酒或百加得酒
- 饼皮
- 馅料
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
内馅制作：蔓越莓切碎（不要太碎）用适量KAHLÚA提前冰箱冷藏泡一晚。也可以用百加得酒，个人喜欢KAHLÚA特殊的咖啡味
2
黑巧克力切碎备用
3
我用的是这种黑巧，因为个人特别喜欢。其它品牌的也可以，根据个人喜好
4
鸡蛋加细砂糖、牛奶搅拌均匀，加入提前过筛后的粉类混合味（即可可粉、中筋面粉、澄粉）用手动打蛋器搅拌均匀。出现颗粒装很正常，静止10分钟在搅拌会容易许多。然后将搅拌好的面糊过筛倒入不粘锅，加入巧克力碎，小火不停翻炒
5
全程小火翻炒至面糊成团不粘刮刀，关火。倒入泡好的蔓越莓干，继续翻炒，用锅内余温烘干蔓越莓干上多余的酒，并将面团和蔓越莓干充分拌匀。密封冰箱冷藏至少一小时。
6
取出内线25g一个分成小团，干保鲜膜继续冷藏备用
7
冰皮制作：玉米油、转化糖浆、巧克力酱混匀，加入过筛后的可可粉、低筋面粉翻拌均匀，无需醒面，直接取25克面团，将馅料包入，压模成型！此处特别提示：该面团特别容易干，边包边盖上保鲜膜防止面团变干！
8
烤箱提前预热180度！月饼全部包好，表面喷少量水，如烤箱烤20分钟即可！
9
烤好冷却后饼皮有点硬，密封保存2-3天待回油，口感极佳！好吃到停不下来！
