红烧排骨，快手家常菜
简单
4人份
不炒糖色，用冰糖、老抽调色，用最简单快捷的方法，做出软儒脱骨、秀色美味的红烧排骨。
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食材清单
其他
- 1/4勺（15ml）老抽
- 1个八角
- 1勺（50ml）生抽
- 2勺（100ml）花雕酒
- 400克排骨
- 半勺（20ml）蚝油
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨400克洗净，冷水下锅、开大火焯水10分钟，过程中撇去浮沫。
2
葱一根洗净切成长条平铺在高压锅中，加入姜片。
3
排骨捞出，用热水洗净放入高压锅中。
4
加入1勺海鲜酱油（50ml）、少半勺老抽（15ml）、半勺蚝油（20ml）。
5
加入花雕酒2勺（100ml）
6
加入冰糖50克
7
加入煮排骨的汤。
8
高压锅盖上盖，选择“肉”，按“开始”键。
9
高压锅烹制过程结束，开锅盖，取出葱、姜丢掉。
10
另起锅，加入排骨和汤。大火收汤，当汤汁至排骨1/4高度时熄火。收汤过程约5分钟左右。
11
装盘。
