仔姜蘑菇鲫鱼汤
简单
4人份
我很喜欢吃仔姜，特别是目前仔姜还很便宜的前提下，基本上每周我都要做仔姜的菜。 我家吃鱼的情况不多，我不喜欢鱼腥味，当然，黄鳝除外。我家老人热爱吃鱼，黄鳝这种没有骨头的鱼就很适合。 这次买的鲫鱼也不小，一条快一斤，煮汤正好。 这次我炸鱼皮基本上没有破，太意外了！！！我是著名的炸破鱼皮选手啊，这次很意外很意外。
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食材清单
其他
- 1块仔姜
- 1瓶盖白酒
- 6个蘑菇
- 适量猪油
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜
- 1小块老姜
蔬菜类
- 适量大葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买的鲫鱼，有师傅帮忙杀鱼，我这个级别的选手，杀鱼是杀不好的。
2
备料。大葱没有用完哈，估计用了6分之一吧，
3
鲫鱼清洗干净，重点是要去掉鱼肚子里的黑色膜，那个膜超级无敌腥。用一瓶盖白酒，少量大葱，几片老姜进行码味。
4
把鱼身擦干水，放锅里炸，我是用的猪油。
5
炸好一面，翻过来继续炸。
6
看看这个鱼皮，炸焦了也没破，我简直不敢相信这是我的手艺！！！
7
蘑菇洗干净，对切成四块，仔姜刮成丝。
8
鲫鱼炸好放适量水，开大火煮沸，持续大火煮可以把汤冲白。
9
汤越来越白，放蘑菇。
10
放子姜丝，放盐，这次我没放鸡精也没放味精。
11
装好。
12
大葱是切了斜刀的，扔几片大葱进去。
